秋天有些獨特的美味、美景。在北京，每當楓葉紅了的時候，街頭巷尾就會彌漫起熱騰騰的甜香氣，糖炒栗子、糖葫蘆、烤紅薯等，不僅勾起了熟悉的記憶，還為城市增添了一抹溫暖的煙火氣。

說起北京的秋天怎么少得了冰糖葫蘆呢？冰糖葫蘆又叫做糖球。作為原材料之一，北方山楂的最佳采摘期剛好是在9到10月，正是秋意漸濃的時候。現在食材的選擇也更加豐富，除了傳統山楂餡兒，像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫蘆都很暢銷。

新采摘的山楂，還帶著新鮮果子的水分，裹上一層糖稀，透亮好看。咬一口酸酸甜甜，舌尖上滿是秋天的味道。要說北京秋天的味道，除了冰糖葫蘆，再有就是糖炒栗子和烤紅薯，這被稱為“北京秋日三件套”。

北京的烤紅薯用的是這種板栗紅薯，無筋無絲，口感細膩，仔細品品還隱隱有著栗子的回香，可謂一口吃進兩種味道，真是秋日里獨有的暖心“甜點”。

北京：糖炒栗子滿街香 板栗帶動產業興

品嘗過冰糖葫蘆和烤紅薯，接下來，咱們再要去嘗嘗的就是糖炒栗子，跟著記者繼續探尋北京秋天的味道。

這個季節， 在北京街頭常能看到炒貨鋪前，人們排隊等待糖炒栗子出鍋的場景。 翻炒、淋糖、再翻炒，這樣經過40多分鐘的高溫翻炒，栗子表皮由黑褐色變得油亮，誘人的香味由不得你不駐足買上一包。

商家馬勇劍介紹，現在一鍋基本從早炒到晚，像這樣的生栗子一天能炒15包。栗子好不好吃主要是看選材，他們的栗子都是從老栗樹上采摘的，都是山上靠陽面的。

原來這就是古樹栗子下樹的樣子，它在樹上什么樣，我們一起去看看。

要說生板栗，當然要走到栗子樹下。 這棵栗子樹已經有九百多年的歷史了，粗壯的樹圍在4.5米左右，就在九十月份，它剛剛經歷了栗子下樹，現在我們在地上還能夠隨手撿到這樣“刺猬”狀的栗蓬。經過了一個月的上糖期，果實也是可以食用的，嘗一下口感脆甜，具有果實的清香。

某栗樹種植專業合作社負責人李思鵬介紹，栗子一年結一茬，剛好現在這個季節又是栗子落果之后的一個月，也是目前糖化最佳的時刻，可以說，秋天就是吃栗子的好時候。

在北京懷柔區，這樣幾百年樹齡的老栗樹有4.7萬棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子還被制作成適合年輕人消費習慣和生活方式的飲品和特色糕點，以更多元的形式出現在人們的視野里，滿足不同消費者的需求。懷柔板栗也成為北京特色農產品的一張亮麗名片，帶動了相關產業的蓬勃發展。

江蘇興化：垛上菊花開 賞菊品蟹別有風味

江蘇興化垛田是全球重要農業文化遺產和世界灌溉工程遺產。垛田四面環水，垛與垛之間各不相連，如同海上小島。金秋時節，垛田上各色菊花盛開，河蟹上市，游客品蟹賞菊，成為那里的獨特風景。

金秋時節，興化市垛田上的千畝菊花進入盛花期，從空中俯瞰，各色菊花在陽光的照耀下格外五彩斑斕，水上垛田整齊，游人穿行在棧橋上，領略醉人風光。

據了解，千垛景區菊花種植核心地區的面積超過1000畝，除了種植有觀賞菊，還有金絲皇菊、奶油香菊等多種經濟菊。這些菊花經過加工制作以后，可以成為茶飲和藥品的原料。美麗的菊花不僅是當地的秋日名片，還為種植戶們帶來了可觀的收益。

千垛景區菊花種植基地負責人張冬梅介紹，目前，每天可以采摘菊花20噸左右。他們還打算延伸菊花的深加工，讓千垛菊花釋放更多的經濟生態效益。

菊花盛開的時節，也是游客品嘗大閘蟹的最佳季節。眼下，興化市64萬畝河蟹養殖塘的螃蟹進入了豐收季。欣賞完菊花的游客可以來到養殖基地買蟹品蟹，共享秋收的喜悅。