關(guān)于“爵”，最常被討論的兩個(gè)問題是：用哪邊喝酒？口沿部分的那兩根小柱子是用來(lái)干什么用的？

　　第一個(gè)問題，細(xì)化下來(lái)其實(shí)是三個(gè)問題：

　　(1)如果是用“流”喝，有些爵的“流”太寬，嘴不會(huì)漏酒嗎？

　　(2)如果是用“尾”喝，很多爵的尾太長(zhǎng)、太尖，不會(huì)戳到自己?jiǎn)幔?/p>

　　(3)大概有十分之一的爵底部有灼燒的痕跡，有人據(jù)此認(rèn)為爵是溫酒器，祭祀時(shí)加熱產(chǎn)生香味溝通鬼神，剩余的酒通過“流”倒在地上給鬼神享用。

　　針對(duì)這些問題，我的答案是：

　　(1)爵確實(shí)有可能既是飲酒器，又是溫酒器；

　　(2)如果用于喝酒，一定是用“流”來(lái)喝，一是鋬的位置在流的右端，符合大多數(shù)人右手使用習(xí)慣；二是經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，用流喝不至于導(dǎo)致漏酒。

　　關(guān)于爵口沿上兩根蘑菇柱的用途，主流的說(shuō)法有三種：

　　第一種說(shuō)法是“節(jié)制”。有人認(rèn)為銅柱放在“流”處，若舉杯過高會(huì)導(dǎo)致碰觸面部，故而有“節(jié)制”之喻。

　　節(jié)制？我們先來(lái)看看“商”字是什么意思。上面三個(gè)字都為“商”，分別是甲骨文、金文和隸書。甲骨文的“商”，像雙柱三足的“觴”，后金文增加“口”為借音符號(hào)，表示借酒具之“商”為“商朝”之“商”。一個(gè)政權(quán)的名字用酒器表達(dá)，可見“酒”的確是商代的重要特征，史實(shí)也證明“酒”是商代亡國(guó)原因之一，所以，“節(jié)制”一詞實(shí)在與商代無(wú)關(guān)。

　　此外，后世有很多國(guó)家也推行過禁酒、限酒令，但禁、限的都是“酒”本身，不會(huì)在酒具上面打主意，通過限制酒具來(lái)限酒，這也繞得太遠(yuǎn)了吧？

　　第二種說(shuō)法是“提移”。有人認(rèn)為，爵作為溫酒器使用的時(shí)候，在酒溫好后，用“箸”(“筷子”的早稱)或木夾進(jìn)行提移。

　　顯然，這個(gè)說(shuō)法也是靠不住的，因?yàn)楹芏嗟摹爸备静辉诰舻闹匦模瑹o(wú)法用于提移；其次，還有很多爵的“柱”做得很小，比如這幅圖所示，請(qǐng)問該怎么提移？是讓藍(lán)翔技校的小哥哥開叉車來(lái)提移嗎？

　　第三種說(shuō)法是“過濾”。此觀點(diǎn)認(rèn)為夏商周喝的都是鬯(chàng)酒，此酒渾濁，所以喝前需要過濾，而兩根立柱就是用于懸掛過濾網(wǎng)，類似于今天的袋泡茶。

　　這個(gè)說(shuō)法我覺得更離譜了，王公貴族喝酒吃飯，為什么不在旁邊過濾好再端上來(lái)，非要自己過濾？你能想象一下這個(gè)場(chǎng)面有多尷尬嗎？

　　那么，這個(gè)立柱最有可能的功能是什么呢？答案是：其實(shí)沒什么用，最大的作用可能就是：裝飾。

　　《禮記》的《禮器》篇對(duì)酒器和使用者身份的關(guān)系有如下說(shuō)法：人的身份尊卑，可以通過禮器大小區(qū)分，有以大為尊的，包括宮殿規(guī)模、器皿形制、棺槨厚度、墳包的高度，越大的身份越尊貴；也有以小為尊，也就是宗廟祭祀中，尊貴的人用爵獻(xiàn)祭，卑賤者要用散；尊者舉觶飲酒，卑者舉角飲酒。容量越小的越尊貴。

　　這四種容器有多大呢？春秋禮制的“五爵”之說(shuō)有記載：一升曰爵，二升曰觚(gū)，三升曰觶(zhì)，四升曰角，五升曰散(據(jù)王國(guó)維考證，“散”就是斝)。

　　想象一下，眾愛卿聚眾喝酒，端起杯子的時(shí)候，別人的酒具都沒有柱子，就我有，是不是顯得很拉風(fēng)？

　　可見，爵的“功能”經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一，酒器；第二，在祭祀中或者其他儀式中的禮器；第三，政治中劃分等級(jí)的“名器”。問題又來(lái)了，青銅酒器那么多，為什么單單選中“爵”作為政治等級(jí)的象征呢？

　　(1)爵的使用范圍很廣，作為貴族常用器物，普通貴族都可以使用，而其他酒器則有許多限制。因此，爵既有最高層的行禮主導(dǎo)，又有最基層的行禮基礎(chǔ)。

　　(2)在多種飲酒器中(如爵、觚、觶、角、斝等等)，“爵”的地位最高，比較適宜用作表示貴族身份的詞語(yǔ)。

　　(3)爵既有確定的觀念內(nèi)容，又有精美的感性形態(tài)，用于各種場(chǎng)合都顯尊貴，實(shí)在是上得廳堂下得廚房的利器。

　　文/楊學(xué)濤(文史學(xué)者)